Приправа Летняя

Состав: сладкие перцы,

лук, морковь,

коренья,

тмин,

анис,

зира,

розмарин.

Вкус: сладко-пряный, горьковатый.

Применение: декорация запеченного, тушеного мяса, колбас. Первые, вторые блюда, паштеты

Солянка мясная 

На 500 г мяса (для бульона) 300 г вареных или жаренных мясных продуктов... 

На 500 г мяса (для бульона) 300 г вареных или жаренных мясных продуктов (мясо из бульона, ветчина, сосиски, копченая колбаса), 2 луковицы, 3-4 соленых огурца, 1-2 ст. ложки томата-пюре, 3 ст. ложки сливочного масла, 100 г сметаны, 10 шт. маслин, 1 ст. ложка каперсов, 0,5 лимона, 2,5-3 л воды.Приправа Летняя 1 ч.л. 

Нарезать репчатый лук тонкой соломкой, слегка не подрумянивая, поджарить его и тушить с томат-пюре и маслом в течение 10-15 минут. Очистить соленые огурцы от кожицы и семян, мелко нарезать их и добавить поджаренный лук, каперсы, 1 лавровый лист и залить все предварительно сваренным и процеженным мясным бульоном; вскипятить и добавить отваренные и поджаренные мясные продукты, нарезанные маленькими тонкими кусочками; добавить приправу "Летняя", 
проварить все на слабом кипении 8-10 минут. При подаче на стол солянку заправить сметаной, положить в каждую тарелку ломтик, очищенного от кожуры лимона, маслины и укроп.