Плов бухарский

500 г риса,

250 г баранины,

250 г моркови,

150 г жира (масла),

3 луковицы,

1 -1,5 стакана изюма,

1 ч. ложка пряной смеси,

куркума — на кончике ножа

Приготовить зирвак из мяса и лука с морковью, нарезанной тонкой соломкой.

Изюм, промытый в теплой или горячей воде, добавить в конце варки зирвака. Воду в зирвак не добавлять. Рис промыть в теплой, чуть подсоленной воде. В остальном руководствоваться общей технологией приготовления плова