Плов с айвой

500 г риса,

150 г мяса,

1—1,5 крупной айвы,

200 г моркови, 2 луковицы,

150 г жира (масла),

1 - 1,5 ч. ложки пряной смеси для плова,

куркума — на кончике ножа

Айву тщательно вымыть щеткой, очистить от сердцевины, разрезав на четвертинки, которые положить в готовый зирвак перед закладкой риса и тушить несколько минут. Куркуму закладывать вместе с айвой. В остальном готовить, как ферганский плов.