Жюльен с курицей

Продукты:

400 г куриных грудок

300 г грибов

1 луковица 150 г сыра

5 ст.л. сметаны

Растительное масло

Соль по вкусу

Лавровый лист

Перец горошком

                                                                                                            1 ст.л. муки

Приготовление:

отварите грибы 20 мин, нарежьте их ломтиками. Обжарьте грибы добавьте курицу нарезанную соломкой, посолите и тушите 20 мин. Мелко нарежьте лук и пожарьте его на растительном масле когда лук на сковороде даст сок добавьте растительного масла, муку и всё тщательно перемешайте. Луковую смесь, сметану добавьте в грибы с курицей. Всё тушите 10 минут помешивая. Добавьте в жюльен специи и разложите его в кокотницы сверху посыпьте тёртый сыр и запеките в духовке 5-7 минут.

Грибной пудинг

Продукты: 
500 г . тушеных грибов
100 г . масла 
100 г . муки 
½ ст. молока 
10 яиц 
Соль по вкусу 

 

Приготовление:

масло с мукой подогреть на сковороде, не давая подрумяниться, развести молоком и, помешивая, дать вскипеть. Смешать с тушёными мелко нарезанными грибами, остудить, добавить желтки, затем перемешать со взбитыми белками. Кастрюлю смазать маслом, на дно положить кружок из промасленного пергамента, дно и стенки обсыпать толчёными сухарями и выложить грибную смесь. Кастрюлю накрыть крышкой и варить на водяной бане 60 мин.