Приправа царская

Состав:

куркума,

перец:белый, зеленый.

Коренья, травы.

Вкус: жгучий.

Применение: мясо, рыба, курица, рис - жарить, тушить, запекать.

Рагу из говядины со сладким перцем и морковью

Если мясо жарить крупным куском, то его нужно обмыть, очистить от сухожилий, обсушить в полотенце и посыпать солью. Затем мясо нужно положить на сковороду с разогретым маслом и со всех сторон обжарить до образования тонкой румяной корочки.

 400 г филе говядины

2 сладких перца

3 моркови

3 луковицы

2 помидора

растительное масло

паприка, приправа "Царская" 1 ч.л.

соль перец черный молотый

Мясо нарежьте крупными кусками и пожарьте на растительном масле до готовности. Сладкий перец, лук и морковь очистите, после чего нарежьте крупными кубиками. В готовое мясо добавьте перец и морковь, доведите овощи до готовности и только после этого введите крупно нарезанный лук. Когда лук будет готов, добавьте нарезанные помидоры и специи, тушите до готовности. При необходимости добавьте в рагу немного воды.

Свинина жареная

1кг свиной вырезки,

зелень петрушки, киндзы, укропа,

соль и черный перец по вкусу,

царская 2 ч.л

Мясо обмыть и вытереть насухо бумажной салфеткой. Нарезать поперек волокон толщиной 1,5 - 2 см и слегка(!) отбить. Посыпать солью и перцем. На сильно разогретую сухую чугунную сковороду положить мясо и жарить на сильном огне до образования корочки (20 - 30 секунд с каждой стороны). Укладывать готовое мясо в глубокую керамическую посуду с крышкой слоями, обильно пересыпанными мелконарубленной зеленью и царской. Дать настояться под крышкой 15 - 20 минут. Подавать с листьями петрушки, киндзы и салатными листьями и красным сухим вином.